Vegansk halloncurd
Att göra egen curd är både enkelt och gott! Jag väljer att ha kvar mina hallonkärnor i min curd då jag tycker att det är gott med lite crunch. Denna curd passar som fyllning i tårtor eller bakelser eller att bara äta tillsammans med nybakade scones.
Vegansk halloncurd
En burk, ca 3-4 dl
Ingredienser:
200 gram frysta hallon
0,5 msk citronjuice från en färsk citron
1-2 msk socker (beroende hur sött du vill ha då denna curd är väldigt syrlig)
0,5 dl kallt vatten
1,5 msk majsstärkelse
25 gram mjölkfritt margarin
Gör såhär:
Lägg hallon, citronjuice och vatten i en kastrull och koka upp. Rör om under tiden. Det ska bli en slät sås utan stora hallonbitar.
Blanda ihop socker och majsstärkelse i en skål och häll sedan ner lite i taget i hallonsåsen och vispa hela tiden (detta för att slippa klumpar). Smaka av. Vill du ha sötare, tillsätt mer socker.
Låt koka på medelvärme och rör om och ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner smöret.
Lägg curden i en glasburk och låt svalna i rumstemperatur, förvara den sedan i kylskåp med lock.
Håller upp till 2 veckor.
