Svampstroganoff
Enkel och god vardagsrätt. Vegansk om man önskar.
Svamp stroganoff
Ca 3 portioner
Ingredienser:
300 gram skogschampinjoner
1 stor eller 2 mindre vitlöksklyftor (mer/mindre efter smak)
2 msk tomatpure
250 gram silkestofu (ej fast tofu)
1 dl matgrädde eller havregrädde
Ca 0,5 msk soja (mer/mindre efter smak)
1 msk grönsaksfond, från koncentrat
Matolja att steka i
Salt och peppar
Till servering:
Ris, bulgur eller quinoa
Broccoli och blomkål, kokt eller stekt
Gör såhär:
Skär svampen i mindre bitar och bryn i smord stekpanna tills dom vätskat ur sig.
Lägg silkestofu, tomatpure, vitlök, soja, fond och grädde i en blender och mixa till en slät sås.
Häll såsen på champinjonerna. Låt puttra ihop.
Salta och peppra.
Smaka av så du är nöjd med smakerna.
Servera med tillbehör.
