Spröda havrekakor

Smarriga havrekakor med ett tunt chokladlager. Man behöver vara lite försiktig när man bakar dom, då de lätt kan smula sönder. Men sålänge du har gjort klart dom och att dom får stelna i kylskåp så blir dom rejält hållbara :)

Havrekakor penslade med choklad

10 st

Ingredienser:

2 dl havregryn

0,5 dl havremjöl

0,5 dl mandelmjöl

¼ dl kokosflingor

1 tsk kanel

En nypa salt

20 gram kokosolja

20 gram smör (välj veganskt smör för vegansk variant)

1-1,5 msk agavesirap

2 msk rumsvarm kokosmjölk

Ca 40-50 gram choklad att pensla kakorna med.

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Lägg smör och kokosolja i en skål och smält i micron.

3. Blanda havregryn, havremjöl, mandelmjöl, kokosflingor och salt i en bunke.

4. Häll sedan ner kokosoljan, smöret, kokosmjölk och agavesirap. Rör om väl. Smaka av. Tillsätt ev mer salt/sötning.

5. Klicka ut smeten på en bakplåtspapper. Platta till, ca 0,5 cm tjocka. (Degen kan kännas lite smulig, men det gör inget, utan forma kakor med hjälp av händerna/en sked på plåten).

6. Grädda i ugn ca 15 minuter.

7. Ta ut och låt svalna.

8. Smält choklad över vattenbad.

9. Pensla på chokladen på bottensidan av kakorna försiktigt, annars kan de lätt gå sönder. Låt stelna i kyl. Det är jätteviktigt att kakorna får stelna i kyl några timmar, annars kommer dom att vara smuliga. Förvara kakorna i lufttät burk i kyl.