Semmelgröt
Varför inte göra en gröt som smakar semla?! Det är den perfekta frukosten nu när semmeldagen närmar sig tycker jag! Basen i gröten är smaksatt med kardemumma och är kokad med växtdryck istället för vatten för att få den krämigare. Sedan har jag toppat med en hemgjord mandelmassa, mandelsmör smaksatt med kardemumma och en hemgjord cashewgrädde. Men det går bra att utesluta grädden eller välja en annan grädde om man önskar.
Semmelgröt
En stor portion
Ingredienser:
Gröt:
2 dl havregryn
3-3,5 dl havredryck eller mandeldryck (beroende på hur lös gröt du vill ha)
Lite salt
0,5-1 tsk kardemumman (beroende på hur stark smak du vill ha)
1-2 msk valfri grädde till topping
Gör såhär:
Lägg alla ingredienser utom grädden i en kastrull. Koka upp på medelhög värme till en krämig konsisten. Smaka av.
Mandelsmör med kardemumma:
1,5- 2 msk mandelsmör
0,5 tsk kardemumma
Gör såhär:
1. Blanda kardemumma och mandelsmör i en liten skål. Smaka av.
Mandelmassa (räcker för 2 personer):
4 msk mandelmjöl
2 msk kallt vatten
2 tsk agavesirap
2 tsk mandelsmör
Lite salt
Gör såhär:
1. Lägg alla ingredienser i en liten skål och blanda ihop till en slät kräm.
Cashewgrädde (räcker för 3-4 portioner - kan även bytas mot valfri annan grädde):
55-60 gram (ca 1 dl) naturella cashewnötter, blötlagda minst 4 timmar
Ca 10 gram (1-2 tsk) agavesirap
40 gram (ca 2,5 msk) kokosmjölk, rumsvarm (bara den feta delen)
8 gram (ca 1-1,5 tsk) smält kokosolja
0,5 tsk vaniljessens, flytande
En nypa salt
Cashewgrädde:
Lägg alla ingredienser i en liten matberedare och mixa till en slät kräm/grädde. Det ska inte vara några klumpar i.
Om grädden känns för lös så låt den stå i kyl ca 30 minuter innan du spritsar.
Spritsa på grädden (eller lägg en klick med en sked) på gröten.
Upplägg:
1. Lägg gröten i en djup tallrik.
2. Lägg på mandelmassa.
3. Lägg på mandelsmör.
4. Toppa med en klick cashewgrädde eller annan valfri grädde.
5. Strö över lite kardemumma och hackade mandlar.
6. Servera med havredryck/mandeldryck.
