Scrambled oats äpple

Proteinrikt mellanmål eller frukost med äpple och kanelsmak. Dessutom enkelt att göra och går snabbt! :)

Scrambled oats äpple kanel

2 portioner

Ingredienser:

1 medelstort äpple, gärna röd sort

100 gram mogen banan, vikt utan skal

2 dl havregryn

2 medelstora ägg

Salt efter smak

Kanel efter smak

Kokosolja (eller annan olja) att steka i

Valfritt: 1-2 msk kokossocker eller strösocker, eller flytande sötning

Gör såhär:

1. Skär äpplet i mindre delar.

2. Lägg olja i en stekpanna tillsammans med äpple, kanel och lite salt. Stek tills äpplet blivit mjuka. Tillsätt en skvätt vatten då och då om det behövs. 

3. Häll ner dina havregryn och rör om.

4. Mosa din banan. Vispa ihop dina ägg med bananen i en liten skål och häll sedan ner det i stekpannan. Rör om tills det blir den konsistens du önskar. Smaka av, krydda mer efter smak.

5. Lägg upp på ett fat och servera med exempelvis yoghurt, keso, sirap eller annat du önskar.