Rispapper wrap
Drömgoda wrap med en krispig yta och lite sting i fyllningen. Doppa i soja för en perfekt mix.
Rispapper wrap
Ca 2 portioner
Ingredienser:
1 pkt fast tofu
1 stor morot eller 2 mindre
150 gram färsk champinjon
Ca ¼ av ett litet/medelstort vitkålhuvud
Ingefära (torkad eller färsk, riven) - efter smak
1-2 msk soja
1 tsk sesamolja
Salt och peppar efter smak
Vitlök, färsk eller som vitlökspulver efter smak
Rispapper
Olja att steka i
Gör såhär:
Riv tofu och morot på ett rivjärn.
Finhacka vitkål och champinjoner.
Stek först champinjonerna i en oljad stekpanna så vätskan dunstar bort.
Tillsätt tofu, morötter, soja, ingefära, vitlök och sesamolja. Rör om.
Salta och peppra, smaka av.
Fräs i stekpanna tills det blivit tillagat och kålen mjuknat lite. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
Koka/värm upp kallt vatten i en kastrull.
Häll över vattnet i en större form (ex ugnsform eller annan form där dina rispapper ska få plats).
När vattnet är ljummet doppar du ett rispapper (blöt inte för mkt, utan bara så pappret blir blött, det kommer mjukna mer med tiden).
Lägg pappret på en torr yta, ex en träskärbräda.
Lägg på lite fyllning i mitten på rispappret och vik ihop (fyllningen ska inte vara för varm, då kan det förstöra rispappret). Doppa sedan ett till rispapper och vik ihop igen över det första (det ska vara 2 rispapper/knyte).
Lägg en rejäl klick olja i en stekpanna och stek sedan dina wrap så de blir gyllene och krispiga på bägge sidor. Låt helst inte dina wraps nudda varandra i pannan då de finns risk att de klibbar ihop med varandra.
Servera med sojasås och ät direkt, när de är som krispigast.
