Ricottatoast med ugnsbakade tomater
En enkel lunch som är perfekt nu till sommaren. Rostat bröd, en härlig bas med ricotta och sedan toppas allt med tomater som rostats i ugn och blivit härligt söta i smak.
Rostad tomat och balsamico bruschetta toast
Ingredienser:
2 skivor bröd, rostade i stekpanna med olivolja
Olivolja
Ca 220-240 gram körsbärstomater
1 vitlöksklyfta, pressad
Balsam vinäger
Flingsalt
Peppar
Färsk basilika
Ricotta
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme.
Lägg tomaterna i en ugnsform tillsammans med pressad vitlök, olivolja, flingsalt, peppar och en skvätt balsamvinäger. Rör om.
Rosta tomaterna i ugnen ca 20-25 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Stek dina brödskivor i en stekpanna med olja. Låt svalna.
Bred på ett generöst lager med ricottaost, toppa med tomaterna och färsk basilika samt ev mer flingsalt och peppar efter smak.
