Rabarberpaj
Rabarberpaj är verkligen förknippat med sommaren för mig. Och även om just rabarber egentligen inte är min favorit så är detta recept magiskt gott! Och jag hade kunnat äta hur mycket som helst av denna paj.
Ett tips när man bakar smulpaj med rabarber är att bara använda den röda delen av rabarberstjälken, den är mycket sötare, vilket jag tycker ger en godare smak till pajen.
Servera gärna med vaniljsås eller en klick grädde.
Rabarberpaj
En rund springform, ca 16-17 cm i diameter
Ingredienser:
Smuldeg:
1 dl havregryn
0,5 dl kokosflingor
2 msk havremjöl
50 gram smält smör
15 gram agavesirap eller dadelsirap
En nypa salt
Rabarber:
150 gram rabarber (använd helst bara den röda delen på stjälken- den är sötast)
0,75- 1 msk strösocker
1 tsk majsstärkelse
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme
Skölj rabarbern. Hacka den sedan i små bitar.
Blanda ihop rabarber med majsstärkelse och strösocker i din ugnsform.
Smuldeg:
Smält smöret.
Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en kladdig deg.
Smula ut degen över rabarbern.
Grädda i mitten av ugnen ca 16-17 minuter. Smuldegen ska bli gyllenbrun.
Servera gärna med en klick grädde eller vaniljsås.
Recept på vaniljsås:
Klassisk - HÄR
Vegansk - HÄR
Tips:
Göt glutenfri genom att använda glutenfria havregryn och glutenfritt havremjöl (mixa havregryn till ett fint mjöl i en matberedare och det inte går att köpa glutenfritt havremjöl)
Gör vegansk genom att använda mjölkfritt margarin
