Vegansk passionsfruktscurd
Att göra egen passionsfruktscurd är enklare än vad man kan tro och det är ju så gott! Dessutom kan man själv avgöra hur söt man vill göra sin curd.
Denna variant är vegansk, och innehåller bland annat majsstärkelse för att få en tjockare konsistens tillsammans med smör. Passionsfruktscurd är väldigt gott att ha som fyllning i tårtor, speciellt Pavlova där den syrliga curden bryter av perfekt mot sötman från marängen.
Tidigare har jag även gjort en vegansk halloncurd, recept till den hittar du HÄR.
Vegansk passionsfruktscurd
En liten burk
Ingredienser:
170 gram passionsfruksinnehåll - ca 10-11 passionsfrukter *
2-3 msk strösocker (mer/mindre efter smak)
1 msk citronsaft från färskpressad citron
1 msk majsstärkelse
30 gram mjölkfritt margarin
Gör såhär:
Lägg alla ingredienser förutom smöret i en kastrull och koka upp. Rör om under tiden så det inte bildas några klumpar. Låt sedan sjuda på medelvärme och rör om tills det tjocknat, det tar några minuter.
När smeten har tjocknat tar du av kastrullen från plattan och rör ner margarinet.
Häll upp i en glasburk och låt svalna lite.
Låt sedan svalna helt i kylskåp. När curden är kall så sätter du på ett lock.
Kan förvaras i kylskåp upp till 2 veckor.
*Det funkar nog med fryst passionsfrukt också, se bara till att tina den först.
