Pumpabröd

Ett enkelt bröd som inte behöver jäsa. Jag gillar när det går snabbt! Istället för jäst innehåller brödet bakpulver som hjälper till med jäsningsprocessen när brödet gräddas i ugn.

Brödet är godast nybakat, och för att hålla det färskt sålänge som möjligt är det bra att frysa in brödet i skivor samma dag som det bakas för att det inte ska bli torrt. Att ha hembakat bröd i frysen är ju inte fy skam, perfekt när man är sugen på en god smörgås!

Pumpabröd

En brödform

Ingredienser:

4 ägg

1 msk bakpulver

2 dl naturell yoghurt

0,5 dl pumpakärnor

3 dl havremjöl

2 dl finmalt fullkornsmjöl

1 tsk salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme.

2. Vispa äggen poröst i en bunke med elvisp, ca 1 minut.

3. Tillsätt sedan bakpulver, yoghurt, havremjöl, fullkornsmjöl och salt och blanda om med en sked.

4. Häll sist i pumpafröna och blanda ihop.

5. Lägg smeten i en bakplåtsklädd brödform och toppa med några extra pumpafrön och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Brödet ska vara genomgräddat, känn med en sticka.

6. Låt svalna i rumstemperatur, skär upp i skivor och frys gärna in samma dag för att brödet ska hålla sig färskt så länge som möjligt.