No-bake kärleksmums
Kärleksmums är en klassiker som jag aldrig tröttnar på! Här har jag gjort en no-bake variant, dvs tillagad utan ugn. Bottenlagret har en bas på havregryn och mandlar samt är sötad med dadlar. Chokladlagret har en mild smak av kaffe och smälter i munnen.
No-bake kärleksmums
ca 8-12 bitar
Botten:
1 dl havregryn
1 dl mandlar (kan bytas mot solrosfrön för nötfritt alternativ)
1,5 msk kakao
En nypa flingsalt
12 dadlar utan kärna
1,5 tsk rapsolja
Ca 1-2 msk kallt vatten
Glasyr:
50 gram mörk choklad (förslagvis 50% eller 70% kakaohalt- jag tog 70%)
0,5-1 msk starkt kaffe
2 msk vispgrädde
Kokosflingor att garnera med
Gör såhär:
Botten:
Lägg havregryn, mandlar, salt och kakao i en matberedare och mixa till ett fint mjöl.
Tillsätt dadlarna och mixa igen.
Tillsätt sist vattnet och oljan och mixa till en formbar deg. Börja med 1 msk vatten och tillsätt mer vatten om degen känns för torr.
Tryck ut degen i en bakplåtsklädd form, ca 1 cm hög. (jag använde en brödform)
Glasyr:
Lägg chokladen och kaffet i en värmetålig bunke och smält över vattenbad. Det kan se grynigt ut när det börjar smälta, men det gör inget. Det försvinner sen när grädden tillsätts. Ta sedan av skålen från värmen.
Lägg sist i grädden och rör om tills allt har blandats. Det ska bli en slät sås. Om den inte blir slät direkt så tillsätt lite extra grädde och blanda runt.
Bred ut smeten på bottenlagret och toppa med kokosflingor.
Låt stelna i kylskåp eller frys.
Skär i bitar och förvara i kylskåp eller i frysen. Har du dom i frysen så låt dom tina ca 5 minuter innan du äter.
Tips:
Välj glutenfria havregryn för glutenfritt alternativ
Välj solroskärnor istället för mandlar för ett nötfritt alternativ
Välj vegansk vispgrädde för ett veganskt alternativ.
