Pesto
Att göra egen pesto är väldigt enkelt, och dessutom väldigt gott! Fördelen är att man kan variera själv hur mycket smak man vill ha av de olika komponenterna, ex vitlök, salt, peppar osv. Vill du ha en pesto med lite bitar i behöver du “pulsa” med din matberedare, och vill du ha en slät pesto så är det bara att mixa på.
Peston är supergod att ha i pasta, eller som jag gjorde, på smörgåsar tillsammans med färsk basilika, tomat och mozzarella.
Pesto
ca 1 dl
Ingredienser:
1 kruka färsk basilika
0,5 dl pinjenötter
0,5-1 finhackad vitlöksklyfta (mer/mindre beroende på hur stark vitlökssmak du vill ha)
20 gram Grana Padana (eller Parmesanost)
1 dl olivolja
1 tsk citronsaft
Salt och svartpeppar efter smak
I detta inlägg finns en video hur jag gör dessa
Gör såhär:
Rosta pinjenötterna på medelvärme i en torr stekpanna tills dom fått lite färg. Ha koll då dom lätt kan brännas.
Lägg sedan alla ingredienser i en liten matberedare förutom citronsaften och mixa till en slät kräm. Om du önskar en pesto med lite mer bitar så kan du pulsa med mixern/matberedaren.
Avslutningsvis tillsätter du citronsaft och mixar igen.
Förvara sedan i en glasburk med lock i kylskåp. Håller 3-4 dagar.
Gott till pasta eller på en smörgås tillsammans med tomat, mozzarella och basilika.
