Pasta med ugnsbakde tomater
En krämig tomatpasta med smak av timjan och basilika, som dessutom sköter sig själv i ugnen.
Pasta med ugnsbakade tomater
Ca 2 portioner
Ingredienser:
300 gram körsbärstomater
1 hel vitlök
En knippe färsk timjan
Salt och peppar efter smak
30 gram riven parmesanost
1 dl havremjölk (addera mer om du behöva göra såsen tunnare)
Olivolja
En näve färsk basilika
Pasta till servering, förslagsvis rigatoni (ca 150-170 gram okokt)
Mozzarella och basilika till servering
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme.
Lägg körsbärstomater, vitlök, salt, peppar och timjan i en ugnsform. Ringla över olivolja.
Lägg på aluminiumfolie och rosta i ugn ca 45 minuter.
Ta ut och låt svalna lite.
Koka pastan al dente enligt förpackning.
Pressa ut vitlöken ur skalet. Lägg sedan alla ingredienser i en blender tillsammans med havremjölk, basilika och parmesan och mixa till en sås. Smaka av.
Servera med pastan, toppa eventuellt med mozzarella och färsk basilika.
