No-bake brownie med chokladkaramell

Dessa brownies är ett av mina favoritrecept. Krämiga och med extra mycket choklad. Så smarrigt!

Brownie med chokladkaramell

En brödform

Ingredienser:

Botten:

1 dl solrosfrön

1 dl mandlar

1 msk kakaonibs (kan uteslutas)

Lite salt

2 msk kakao

1 msk smält kokosolja

0,5-1 msk vatten

Ca 10 dadlar utan kärna

Chokladkaramell:

Vatten att koka upp för dadlarna

8 dadlar

1 msk "dadelvatten"

5 msk fet kokosmjölk

Lite salt

1 msk smält kokosolja

1 msk kakao

Chokladlager:

50-60 gram mörk choklad

1 msk kokosolja

Gör såhär:

Botten:

1. Lägg mandlar, solrosfrön, kakao och salt i en matberedare. Mixa till ett grovt mjöl.

2. Tillsätt dadlar och kakaonibs. Mixa igen.

3. Tillsätt smält kokosolja och vatten och mixa igen. Degen ska bli formbar.

4. Tryck ut degen, ca 1 cm tjock i en bakplåtsklädd form (jag tog en brödform).

Chokladkaramell:

1. Lägg dadlarna i en bunke. Koka upp vatten och häll vattnet över dadlarna. Låt stå ca 5-10 minuter. Häll av vattnet, men spara ca 1 msk av vattnet.

2. Lägg dadlarna i en matberedare tillsammans med kokosmjölk och 1 msk dadelvatten. Mixa till en smet.

3. Tillsätt kokosolja, salt och kakao och mixa igen. Det ska bli en slät smet utan klumpar. Tillsätt mer vätska om krämen är för tjock.

4. Bred ut karamellsåsen på bottenlagret.

Chokladlager:

1. Smält choklad och kokosolja över vattenbad.

2. Bred ut chokladlagret på kakan och låt stelna i frys.

3. Förvara i frys. Låt tina ca 5 minuter innan du äter.