Mugcake

Ett snabbt mellis när man har ont om tid, då är det bara att slänga ihop en mugcake. Mixa alla ingredienser, häll i lite choklad och sen är det bara att micra några minuter, enklare kan det inte bli! Den här kakan är naturligt glutenfri och innehåller inget raffinerat socker.

Mugcake med Kikärtor

En portion

Ingredienser:

90 gram förkokta och avsköljda kikärtor

100 gram mogen banan, vikt utan skal

1 ägg (ca 55-60 gram i vikt, vikten är med skal)

0,5 tsk bakpulver

En nypa salt

0,5 tsk malen kanel

0,5 msk kokossocker (önskar du en lite sötare kaka så addera mer kokossocker)

Ca 20 gram chokladknappar eller hackad choklad (spara lite att toppa med)

Topping:

Nötsmör

Grädde

Kokosgrädde

Vaniljkvarg

Sylt

Nötter, frön

Gör såhär:

1. Lägg alla ingredienser förutom chokladen i en mixer/blender och mixa till en slät smet.

2. Lägg sedan i chokladen och rör om för hand. Smaka av, tillsätt ev mer sötma om du önskar.

3. Häll upp smeten i en djup mugg.

4. Grädda i micron på högsta värme ca 2-2,5 minuter (kan variera från olika micros)

5. Toppa med lite extra choklad.

6. Toppa med det du gillar och ät direkt när den har svalnat lite.