Morotsbollar

Morotskaka fast i form av bollar? Ja, varför inte. Dessa energibollar är supergoda och påminner om morotskaka.

Morotsbollar

Ca 8-10 st

Ingredienser:

1 dl havregryn (välj GF havregryn om du är känslig mot gluten)

0,5 dl solrosfrön

70-75 gram (ca 2 dl) riven morot

9-10 dadlar utan kärna

1 msk apelsinsaft (från färsk apelsin)

1 msk kokosflingor

0,5 msk kanel

1 tsk kardemumma

En nypa salt

Gör såhär:

1. Lägg havregryn, solrosfrön, apelsinsaft, kokosflingor, kanel, kardemumma, riven morot och salt i en matberedare och mixa ihop till ett smul.

2. Tillsätt dadlar och mixa igen. Degen ska bli formbar. Om degen känns för torr, tillsätt lite mer apelsinsaft eller kallt vatten och mixa ihop till en formbar deg. Om degen känns för “blöt”, tillsätt lite mer havregryn och mixa.

3. Rulla till bollar.

4. Förvara i en burk med lock i kylskåp eller frys.