Mjuk hasselnötskaka
En enkel kaka som du snabbt slänger ihop och är sådär krämig och mjuk på samma gång. Supergod! Bakad utan raffinerat socker, vegansk och glutenfri. En kaka som passar de flesta helt enkelt.
Mjuk hasselnötskaka med chokladknappar
Ca 12 små bitar - Görs i en ugnsform som är 10 x 10 cm
Ingredienser:
50 gram havregryn (välj glutenfria havregryn om du är känslig mot gluten)
100 gram hasselnötter (med eller utan skal- jag använde dom med skal)
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver
1,5 msk kokossocker
50 gram osötat äppelmos
0,5 tsk vaniljarom, flytande
40 gram hackad mörk choklad eller chokladknappar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Lägg havregryn och hasselnötter i en matberedare/mixer och mixa till ett fint mjöl.
I en annan skål vispar du ihop äppelmos, kokossocker och vaniljarom.
Lägg sedan i övriga ingredienser förutom chokladknapparna i bunken och rör om tills allt blandats.
Lägg sist i chokladen och rör om.
Tryck ut degen i en bakplåtsklädd form, 10 x 10 cm. Om du vill kan du strö över lite extra choklad på toppen.
Grädda i ugn ca 15 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Ställ sedan i kylskåp ca 30-40 minuter innan du skär i bitar.
Förvara i en burk med lock i kylskåp.
