Mandelsnickers
Tänk snickers fast med mandel istället för jordnötter. Magiskt goda och perfekt om man inte tål eller tycker om jordnötter!
Mandelsnickers
Ca 8 stora eller 16 små
Ingredienser:
Botten:
1 dl naturella mandlar
0,5 dl havregryn
En nypa salt
10 dadlar utan kärna
1 tsk rapsolja
Ca 0,5- 1 msk kallt vatten
Fyllning:
7 dadlar utan kärna
1 msk kallt vatten
2 msk kokosmjölk (gärna Garant, om du tar från aluminiumburk, ta bara översta/tjocka delen)
30 gram mandelsmör (ca 2 stora msk)
20 gram grovhackade naturella mandlar eller rostade och saltade (om du tar salta mandlar så behöver du inte salta något extra)
En nypa salt
Choklad:
50 gram mörk choklad (valfri kakaohalt- jag tog 70%)
30 gram mandelsmör (ca 2 stora msk)
Gör såhär:
Botten:
Lägg mandlar, havregryn och salt i en matberedare och mixa till ett mjöl.
Tillsätt dadlar och mixa igen.
Tillsätt sist vatten och rapsolja och mixa tills det blir en formbar deg. Om degen är för torr, tillsätt lite vatten och mixa igen.
Tryck ut degen i en bakplåtsklädd form, ca 0,5-1 cm hög. (Jag tog en brödform, men fyllde den inte hela vägen)
Fyllning:
Lägg alla ingredienser till fyllningen förutom mandlarna i en liten matberedare och mixa till en slät kräm utan klumpar.
Lägg sist i de grovhackade mandlarna och rör om med en sked.
Bred ut fyllningen på bottenlagret.
Choklad:
Lägg choklad och mandelsmör i en värmetålig skål och smält över vattenbad.
Bred ut chokladen på kakan och låt stelna i frys.
Skär i bitar och förvara i frys. Låt tina ca 3-5 minuter innan du äter.
