Smulpaj med ananas
Ofta gör jag paj med bär, såsom hallon och blåbär. Men att göra paj med ananas är ju så otroligt gott och somrigt! Jag älskar att kombinera ananas med kokos och har därför valt att ha kokos i min smuldeg. Och allra godast är det med en klick glass eller grädde till tycker jag.
Smulpaj ananas
1-2 port / En liten ugnsform, 12x12 cm
Ingredienser:
200 gram avrunna ananasbitar från konserv
0,5-1 msk majsstärkelse
1,5 dl havregryn
0,5 dl kokosflingor
20 gram smält smör eller kokosolja
1 msk mandelsmör (kan bytas ut mot mer smör/olja istället)
0,5-1 msk agavesirap
En nypa salt
Ev 0,5-1 msk kallt vatten
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ananas i ugnsformen och strö över majsstärkelse. Rör om.
Lägg havregryn i en lite mixer och mixa till ett mjöl.
Tillsätt resterande ingredienser förutom vattnet och mixa med mixern tills degen gått ihop. Om degen är för “torr”, tillsätt lite kallt vatten och mixa igen.
Smula/nyp ut degen över ananasen och grädda i ugn ca 11-13 minuter. Smuldegen ska bli lite gyllenbrun när den är klar.
Ta ut och låt svalna.
Servera med en klick grädde eller glass.
