Magnum med kolaglass
Inlägget innehåller annonslänk för Bagaren och Kocken
Glass i stora lass! Man kan väl inte få för mkt glass, eller hur?! :D Denna variant av Magnum är fylld med en gräddglass som blandats ihop med en hemgjord kolasås och innehåller även lite kolarippel i sig. Försvinnande gott!
Magnum med kolaglass
4 st
Ingredienser:
Kolasås:
250 gram kokosgrädde (ta bara fasta delen om du tar från konservburk)
0,5 dl kokossocker
En nypa salt
Gräddglass (*läs notis nedan):
2 dl vispgrädde
60 gram mascarpone
Choklad (*läs notis nedan):
180 gram mörk choklad
25 gram kokosolja
Gör såhär:
Kolasås:
Lägg alla ingredienser till kolasåsen i en kastrull och koka upp.
Låt sedan koka på medelvärme ca 20 minuter, tills kolasåsen har tjocknat. Rör om då och då.
Ta sedan av från plattan och häll upp i en skål och låt svalna helt (det ska vara 1,5 dl kolasås kvar när du har kokat klart). Rör om då och då så det inte bildas ett skinn.
Glass:
Vispa upp grädden till mjuka toppar.
Tillsätt mascarponeost i grädden och vispa ihop.
Avslutningsvis häller du ner 2/3 av kolasåsen i grädden och vispar ihop.
Häll sedan upp smeten i 4 silikonformar - FINNS HÄR
Avslutningsvis häller du på den sista kolasåsen i varje glassform och drar med en kniv/pinne så det blir ett swirlmönster i varje glassform.
Låt stelna i frys minst 5 timmar.
Choklad:
Smält choklad och kokosolja i en värmetålig skål över vattenbad,
Häll sedan upp chokladen i ett glas.
Ta fram glassarna ur frysen och lossa försiktigt ur formarna.
Doppa varje glass i chokladen. Håll kvar chokladen i luften ca 30 sek så hinner chokladen stelna innan du lägger ner glassen.
Förvara sedan glassen i frysen i en burk med lock. Låt tina ca 10-20 minuter innan du äter.
Tips:
Vill du ha en sötare glass, tillsätt agavesirap när du vispat ihop mascarponeost och grädde i en bunke.
Gör vegansk- Byt ut vispgrädde och mascarpone mot vegansk färskost och vegansk vispgrädde
Stjärna:
Det blir lite glass över när man fyllt formarna. Lägg den glassen i en bunke med lock och frys in. Låt tina 10-20 min innan servering.
Man behöver ha mer choklad än vad som täcker glassarna, detta är för att man ska kunna doppa glassarna. Är det svårt att doppa de sista glassarna så håll glaset lite snett och rulla runt glassen 1 varv försiktigt så chokladen täcker glassen. Chokladen som blir över kan du bre ut på ett bakplåtspapper och strö över flingsalt. Låt sedan stelna i kyl. Då har du god choklad att äta sen.
HÄR hittar du mer recept på Magnumglassar
HÄR hittar du fler glassrecept
