Ljus kladdkaka med hasselnötschoklad
Om du gillar schwiernötchoklad kommer du älska denna kladdkaka! Det är en ljus botten som toppas med hasselnötschoklad. När man gör kladdkakor så är en bra regel att ta ut kladdkakan ur ugnen när den är gräddad på kanterna men lös i mitten, detta för att den kommer “sätta sig” när den får svalna i kylskåp sen. Då blir den krämig och perfekt i konsistens enligt mig. Så var inte orolig om kakan känns för lös när du tar ut den ur ugnen, det ska vara så :)
Ljus kladdkaka med hasselnötsschoklad
En rund springform, 15 cm i diameter
Ingredienser:
Kladdkaka:
50 gram smör
1 msk rapsolja
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 msk kokossocker eller vanligt socker
1 dl mandelmjöl
0,75 dl havremjöl
En nypa salt
Hasselnötsschoklad-topping:
40 gram mjölkchoklad med hasselnöt, ex schweizernöt eller Rigi hasselnöt.
30 gram mörk choklad 70% kakaohalt (kan bytas mot mer hasselnötschoklad om man vill- då blir toppingen sötare också)
50 gram valfri grädde (men inte kokosgrädde)
10 gram smör
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull eller på medelvärme i micro.
Lägg sedan alla ingredienser till kladdkakan i en bunke och vispa ihop med elvisp.
Lägg smeten i en bakplåtsklädd rund springform, 15 cm i diameter.
Grädda i ugn ca 8-9 minuter. Kan variera från ugn till ugn, men jag gillar när min kladdkaka är lös/krämig.
Ta ut och låt svalna i rumstemperatur och sedan i kyl minst 30 minuter innan du lägger på chokladen.
Choklad:
Lägg alla ingredienser till chokladen förutom smöret i en värmetålig skål och smält över vattenbad. Rör om under tiden.
När chokladen har smält lägger du i smöret och rör om till en slät sås/smet.
Bred ut chokladen på kakan försiktigt och låt stelna i kylskåp minst 3 timmar innan servering.
