Ljus kladdkaka med chokladganache
En ljus kladdkaka som är bakad med både havremjöl och mandelmjöl. Sedan toppas allt med en chokladganache, vispgrädde och färska bär. Så gott!
Ljus kladdkaka med chokladganache
En rund springform, 20 cm i diameter
Ingredienser:
Kaka:
3 ägg (stora, ca 70 gram st)
2 dl mandelmjöl
1,5 dl havremjöl (mixa glutenfria havregryn till ett fint mjöl om du är känslig mot gluten)
0,5 dl kokossocker
2 tsk vaniljsocker (ej vanillinsocker)
150 gram smör
En nypa salt
Chokladganache:
70 gram mörk choklad, 50% eller 70% kakaohalt beroende på vad du föredrar
120 gram vispgrädde
Servering:
Vispgrädde
Färska bär
Gör såhär:
Kladdkaka:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull eller i micro på medelvärme.
Lägg sedan alla ingredienser i en bunke förutom smöret och blanda ihop med en ballongvisp lite snabbt.
Tillsätt sedan smöret och blanda om tills det precis har gått ihop.
Häll upp smeten i en springform med bakplåtspapper, både i botten och längst med kanterna.
Grädda i mitten av ugnen ca 9-10 minuter. Kanterna ska vara gräddade, men mitten ska vara lite vobblig.
Låt stå i kylskåp minst 4 timmar innan du brer på chokladganachen.
Chokladganache:
Hacka chokladen fint.
Lägg grädde i en kastrull och värm upp.
Lägg sedan ner chokladen i kastrullen och låt stå ca 30 min.
Rör sedan om till en slät kräm.
Bred på chokladtryffeln på kladdkakan.
Låt stå i kylskåp minst 4-5 timmar innan servering, men helst över natten.
Servera med en klick grädde och färska bär.
