Ljus kladdkaka

Vem har sagt att man måste ha choklad i sin kladdkaka? ;) Denna variant har en svag ton av vanilj och smakar nästan lite som kakdeg, supergott ju! Jag serverar min kladdkaka med hallongrädde för att få lite syrlighet.

Ljus kladdkaka

En rund liten springform, ca 15 cm i diameter

Ingredienser:

80 gram smör

2 ägg

2,5 msk kokossocker- mer om du vill ha en sötare kaka

2 dl havremjöl

1 tsk vaniljessens

Lite salt

Hallongrädde:

1 dl vispgrädde

1-1,5 dl frysta hallon (som ska ha tinat)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp.

5. Häll ner det smälta smöret, havremjöl, flingsalt och vaniljessens i bunken med ägg och socker. Vispa ihop.

6. Klä en form med bakplåtspapper. Häll i smeten.

7. Grädda i ugn ca 9-12 minuter (det kan variera från ugn till ugn så ha koll, men jag gillar när det är väldigt kladdigt. En bra riktlinje är att kladdkakan ska ha tillagats på kanten men vara ganska lös i mitten när man tar ut den.)

8. Låt kakan svalna helt i rumstemp.

9. Ställ sedan in kakan i kylskåp i minst 5 timmar.

10. Servera med hallongrädde.

Hallongrädde:

1. Låt hallonen tina helt, i micro eller i kylskåp. Hallonen ska inte vara varma när du väl vispar dom med grädden.

2. Vispa grädden med hallonen till önskad konsistens.