Hallonmousse

Hallonen står för syrligheten och den vita chokladen för sötman. Tillsammans blir det en supergod kombo!

Hallonmousse med hallonspegel

2 portioner

Ingredienser:

2 dl frysta hallon

50 gram vit choklad

1 dl vispgrädde

50 gram lättfiladelfia

Hallonspegel:

2 dl frysta hallon

1,5 - 2 msk kallt vatten

0,5 msk majsstärkelse

0,5-1 msk kokossocker

Topping:

1 dl vispgrädde

Gör såhär:

1. Smält vit choklad över vattenbad.

2. Tillsätt sedan hallon i chokladen. Rör om. Allt ska smältas samman till en sås. Det tar en liten stund.

3. Vispa grädden med en elvisp till en fast konsistens.

4. Rör ner filadelfia i grädden och vispa lite till.

5. Häll sedan ner den smälta hallon-chokladen med filadelfiagrädden och rör om försiktigt, gärna med en stor sked eller slickepott.

6. Häll upp smeten i glas och låt stelna i kyl ca 30-40 minuter.

Hallonspegel:

1. Lägg hallon och vatten i en kastrull och värm upp. Hallonen ska smälta. Rör om under tiden.

2. När hallonen nästan är sönderdelade till en sås tillsätter du majsstärkelse och kokossocker. Rör om. Smaka av så du är nöjd med smaken. Låt den svalna lite innan du lägger den på moussen.

3. Lägg sedan försiktigt på hallonsåsen på hallonmoussen.

4. Ställ i kyl och låt stelna minst 1 timme.

5. Vispa grädde precis innan servering och toppa med grädde.