Krämiga kärleksmums

En krämigare variant av klassikern Kärleksmums, för jag älskar när det är krämigt. Jag gjorde mina Kärleksmums i en rund springform, men skar dom sedan i fyrkantiga rutor.

Krämiga Kärleksmums

En rund springform, 15 cm i diameter

Kakan:

50 gram Smör

0,5 dl Växtdryck

1 ägg

2-2,5 msk kokossocker

1,5 dl havremjöl

1,5 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

Frosting:

20 gram smör

30 gram mörk choklad (50% kakao)

1-1,5 msk starkt kallt kaffe (beroende på hur stark kaffesmak du vill ha)

2 msk valfri grädde

Kokosflingor att toppa med

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret i en kastrull.

3. Häll i växtdryck i smöret så det kallnar.

4. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med en elvisp. Viktigt att det blir pösigt.

5. Häll sedan ner havremjöl, bakpulver och kakao genom en sil ner i bunken med ägg och socker.

6. Häll sist i smör och växtdrycken i bunken.

7. Rör om försiktigt med en slickepott eller sked tills allt blivit blandat. Rör inte för mycket så luften försvinner, då riskerar kakan att bli torr.

8. Häll smeten i en bakplåtsklädd form.

9. Grädda i ugn ca 8-11 minuter. Kan variera från ugn till ugn. Jag brukar ta ut min när den nästan är färdiggräddad, men ser lite ogräddad ut precis i mitten. Eftersom kakan är varm kommer den gräddas klart även utanför ugnen.

10. Låt kakan svalna.

11. Gör sedan många små hål i kakan (ca 0,5 cm i diameter), detta för att frostingen ska rinna ner i kakan och göra den ännu saftigare.

Frosting:

1. Lägg smör, grädde och kaffe i en kastrull och värm upp. Rör om tills allt blivit blandat.

2. Hacka chokladen i små bitar. Ju mindre bitar desto bättre.

3. Ta av kastrullen från plattan och lägg i chokladen. Rör snabbt om tills det blivit en slät smet.

4. Häll över chokladglasyren på kakan och strö över kokosflingor.

5. Låt stelna i kylskåp minst 4 timmar.

Notis: Jag gräddade mina kärleksmums i en runs springform, men skar dom i fyrkantiga bitar.