Krämiga chokladmuffins med choklad-lakritsgrädde
Dessa muffins har en stark och kraftig chokladsmak och är perfekt krämiga. Sötman från choklad-lakritsgrädden blir perfekt kombo! Men önskar du en sötare muffins kan du givetvis tillsätta lite mer socker i muffinssmeten.
Krämiga chokladmuffins med lakritsgrädde
5 muffins
Ingredienser:
1,5 msk socker (ta 2,5 msk för sötare muffins)
2,5 msk kakao
0,5 dl finmalt fullkornsmjöl eller vetemjöl
2 ägg
40 gram smält smör
En nypa salt
Lakritsgrädde:
Ca 0,75 dl vispgrädde
Ca 40 gram salmiakki lakrits choklad
Gör såhär:
Kladdkakemuffins:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda socker, kakao och mjöl i en bunke.
Knäck i äggen och rör om till en smet.
Häll ner smöret och rör om till en jämn, klumpfri smet.
Häll sist i saltet och smaka av.
Klicka ut smeten i 5 antal muffinsformar och grädda i ugnen ca 7 minuter. Kanterna ska vara fasta men mitten ska vara lite lös när dom är klara.
Ta ut och låt svalna. Låt sedan stå i kylskåp minst 3 timmar innan servering.
Servera med lakritsgrädde.
Lakritsgrädde:
Värm upp grädde i en kastrull, det ska inte koka.
Lägg i salmiakchokladen och vispa tills det blandats ihop.
Lägg smeten i en burk och låt svalna lite i kylskåp (det får inte stelna).
När lakritsgrädden har svalnat helt kan du vispa upp den till önskad konsistens med elvisp.
