Chokladgodis med karamell
Supersmarriga munsbitar med choklad, riskrisp och hemgjord karamellsås.
Riskrisp med karamell:
Ca 8-12 st
Ingredienser:
Karamellsås:
150 gram kokosmjölk (Gärna Garant, om du tar aluminumburk-ta bara feta delen)
30 gram smör
1,5 msk kokossocker eller vanligt socker
En nypa salt
Choklad:
120 gram valfri choklad (ju högre kakaohalt- desto “bittrare smak”- jag tog 70% kakaohalt)
40 gram valfritt nötsmör (jag tog mandelsmör)
75 gram riskrisp (ca 3 dl)
Gör såhär:
Karamellsås:
Lägg alla ingredienser till karamellsåsen förutom salt i en kastrull och låt koka upp.
Sänk till medelvärme och rör om under tiden.
Låt smeten puttra ca 10 minuter, eller tills den tjocknat och börjar likna en karamell.
Ta av från plattan. Smaka av med lite salt.
Choklad:
Smält choklad och nötsmör över vattenbad.
Lägg sedan i riskrispen och rör om.
Montering:
Lägg hälften av choklad-riskrispblandningen i en bakplåtsklädd brödform, ca 0,5 cm tjock. Tryck gärna till lite med en sked. Låt sedan stå i kyl ca 15 minuter.
Lägg på karamellsåsen försiktigt och låt sedan stelna i frys ca 15 minuter (karamellsåsen ska stelna lite).
Lägg sist på resterande choklad-riskrisp försiktigt (men tryck till lite så det “fastnar” i karamellen) och toppa gärna med lite flingsalt, låt sedan stelna i kyl.
Skär i bitar och förvara i kyl.
