Kladdkakecookies

En mastig kaka med mycket chokladsmak. Och vad du än gör, grädda inte kakan för länge i ugnen så den blir torr. Hellre lite för lite än för mycket, för kakan kommer att “sätta sig” när den svalnar :).

Kladdkaka cookie

5-6 stora cookies

Ingredienser:

55 gram mörk choklad (70% kakaohalt, viktigt att det inte är lägre än så)

50 gram smör

3,5 msk kokossocker eller vanligt socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 msk kakao

En nypa salt

1 dl finmalt fullkornsvetemjöl

Gör såhär:

1. Hacka chokladen i små bitar. Smält choklad och smör över vattenbad. Rör om under tiden.

2. Lägg sedan alla ingredienser inklusive den smälta chokladen/smöret i en bunke och vispa ihop snabbt med elvisp, det ska bli en ganska tjock smet utan klumpar. Smaka av. Tillsätt ev mer salt/sötma efter smak.

3. Ställ smeten i kylskåp minst 45 minuter så smeten hinner stelna lite.

4. Sätt ugnen på 175 grader.

5. Ta ut bunken ur kylen och ta en glasskopa (eller sked) och klicka ut 5 eller 6 kakor, ca 4 cm höga och 4 cm breda på en bakplåtsklädd plåt. Tänk på att ha mellanrum mellan kakorna eftersom de flyter ut.

6. Grädda i ugn ca 7-8 minuter. Kan variera från ugn till ugn, de ska vara gräddade på kanterna, men mitten ska se ogräddad ut när du ska ta ut dom,

7. Ta ut och låt svalna, strö gärna över lite extra flingsalt.

8. Förvara sedan i en lufttät burk i kylskåp.