Kladdkaka med kardemumma
Om du inte har provat kombon choklad och kardemumma är det på tiden att göra det nu! Det är sååå gott! Dessutom har den här kladdisen en ganache på toppen som är smaksatt med lite ingefära. Knasigt kanske du tycker, men tyck inte det! För choklad och ingefära är också en vinnande kombo och tillsammans med kardemumma blir det en smakexplosion!
Men om man har svårt för ingefära eller kardemumma så kan man givetvis utesluta det, den här kladdisen är supergod utan det också! :)
Kardemumma kladdkaka med ingefärsganache
En rund springform, 15 cm i diameter
Ingredienser:
Kladdkaka:
45 gram smör
1 msk rapsolja
2 ägg
2,5 msk kokossocker eller vanligt socker
1,5 dl havremjöl
2,5 msk kakao
1 tsk kardemumma
En nypa salt
Chokladganche med ingefära:
0,75 dl vispgrdde
55-60 gram mörk choklad (50% eller 70% kakaohalt)
1-2 krm torkad ingefärspulver (mer/mindre efter smak, jag tog 2 krm)
Gör såhär:
Kladdkaka:
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Smält smöret i en kastrull eller i micro.
Lägg alla ingredienser i en bunke förutom smöret och vispa ihop med en ballongvisp lite snabbt.
Tillsätt sedan det smälta smöret och rör om tills det precis har blivit en smet. Smaka av. Tillsätt ev mer sötning, salt osv efter smak.
Lägg upp smeten i en bakplåtsklädd rund springform, 15 cm i diameter. Smeten är ganska trögflytande så skaka på formen så all smet fördelas jämnt i formen.
Grädda i ugn ca 8-9 minuter. En bra riktlinje på att den är färdiggräddad är att kanten ska vara gräddad men att mitten är lite vobblig när man skakar på den.
Ta ut och låt svalna en stund i rumstemperatur, ca 20-30 minuter innan du häller på ganachen.
Ganache:
Hacka chokladen fint.
Lägg grädde och ingefärspulver i en kastrull och koka upp.
Ta sedan av från plattan.
Lägg ner chokladen och låt dra ca 30 sekunder. Rör sedan om med en visp tills det blir en slät sås.
Häll på ganachen på kladdkakan och låt stelna i kylskåp minst 3 timmar innan servering.
Tips:
Gör glutenfri genom att använda glutenfria havregryn
Tycker man inte om kardemumma eller ingefära går det jättebra att utesluta detta
