Kladdkaka mandelmjöl
En krämig kladdkaka som är naturligt glutenfritt genom att mandelmjöl används.
Kladdkaka med kokossocker
En rund springform, 18 cm i diameter.
Ingredienser:
3 medelstora ägg, rumsvarma
75 gram kokosolja
1,25 dl kokossocker
0,5 dl kakao
2 dl mandelmjöl
En nypa salt
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Smält kokosolja i micron eller i en kastrull på medelvärme.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner äggen lite snabbt.
Häll sist i kokosoljan och rör om till en jämn smet (om dina ägg är kalla kommer smeten bli tjock/fast pga kokosoljan svalnar när du rör om, då kan du i några få sekunder värma bunken i micron så den blir lös igen, men värm inte för länge).
Häll upp smeten i en bakplåtsklädd form, 18 cm i diameter.
Grädda i ugnen ca 9-13 uminuter. Kanten ska vara gräddad och mitten lite vobblig. Tiden kan variera lite från ugn till ugn, samt hur kladdig kaka du önskar.
Ta ut och låt svalna i kylskåp minst 3-4 timmar innan servering.
