Hummusbowl med svamp
God och enkel rätt som är perfekt att förbereda i förväg. Vid servering är det bara att komponera ihop hela rätten :)
Hummusbowl med svamp och broccoli
Välj själv mängder/portioner efter behov
Ingredienser:
Hummus:
215 gram förkokta kikärtor, avsköljda
1 liten/medelstor vitlöksklyfta
Salt och peppar efter smak
1-2 msk färskpressad citronsaft
1 msk olivolja
0,5-1 dl kallt vatten (mer/mindre beroende vilken konsistens du önskar)
Rostade kikärtor:
Förkokta kikärtor, avsköljda (valfri mängd)
Raps eller olivolja
Salt
Torkad timjan
Resterande:
Champinjoner, färska
Broccoli, färsk
Olja
Salt och peppar efter smak
Rostade pumpa och solrosfrön, eller naturella
Kinesisk soja (valfritt)
Ägg (valfritt)
Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
Lägg dina kikärtor på en ugnsplåt och blanda ihop med ganska mycket olja, en nypa salt och torkad timjan. Rosta i ugn ca 20-30 minuter, tills de blir gyllene. Ta sedan ut och låt svalna lite.
Skär broccoli och svamp i mindre delar.
Lägg olja i en stekpanna och stek broccoli tillsammans med svamp. Salta och peppra efter smak.
Koka ägg, välj själv om du önskar en fast eller rinnigare äggula.
Mixa alla ingredienser till din hummus med en stavmixer. Smaka av så du är nöjd med smaken.
Lägg upp hummus på en tallrik.
Lägg sedan på din svamp och broccoli.
Strössla över rostade kikärtor.
Ringla på lite soja (valfritt- kan uteslutas om man inte gillar denna smak)
Toppa med ditt ägg som du har delat på mitten och strössla över frön.
Servera.
