Havrekladdkaka med chokladganache
En ljus kladdkaka baserad på havremjöl. Tillsammans med chokladen på toppen blir det en supergod kombo!
Havrekladdkaka
En rund springform, 15 cm i diameter
Ingredienser:
Kladdkaka:
50 gram smör
2 ägg
1,5 msk kokossocker eller vanligt socker
1 tsk vanillinsocker
1,5 dl havremjöl
1 tsk rapsolja
En nypa salt
Chokladganache:
50 gram mörk choklad (50% eller 70% kakaohalt- jag tog 70%)
0,75 dl grädde (ej kokosgrädde)
0,5 msk kallt kaffe (kan uteslutas om man vill)
Gör såhär:
Kladdkaka:
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Smält smöret i en kastrull eller i micro.
Lägg alla ingredienser i en bunke förutom smöret och vispa ihop med en ballongvisp lite snabbt.
Tillsätt sedan det smälta smöret och rör om tills det precis har blivit en smet. Smaka av. Tillsätt ev mer sötning, salt osv efter smak.
Lägg upp smeten i en bakplåtsklädd rund springform, 15 cm i diameter.
Grädda i ugn ca 7-8 minuter. En bra riktlinje på att den är färdiggräddad är att kanten ska vara gräddad men att mitten är lite vobblig när man skakar på den.
Ta ut och låt svalna en stund i kylskåp, minst 30 minuter innan du häller på chokladen.
Chokladganache:
Hacka chokladen fint.
Lägg grädden tillsammans med kaffe i en kastrull och värm upp.
När grädden är varm tar du av kastrullen från plattan.
Lägg ner den hackade chokladen och låt ligga ca 30 minuter. Rör sedan om med en visp tills allt blandats.
Häll över chokladganachen på kladdkakan och låt stelna i kyl minst 4 timmar innan servering eller gärna över natten.
Servera som den är eller med en klick grädde.
Notis:
Välj glutenfria havregryn och mixa till ett havremjöl om du är känslig mot gluten.
