Energibitar
Att ha färdiga mellanmålsbitar hemma i kyl eller frys är det bästa jag vet. Då behöver man aldrig oroa sig om man är sugen på något litet, är hungrig eller behöver snabb energi. Detta recept är sötat med dadlar och innehåller mängder med näring från bland annat quinoapuffar, frön och nötter. Dessutom går det supersnabbt att slänga ihop detta recept vilket alltid är ett plus! :)
Energibitar med quinoapuffar och nötsmör
Ca 8 bitar
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore
Dadelkräm:
10 gram smält kokosolja
6 dadlar utan kärna
2 msk kallt vatten
30 gram nötsmör (cashew, mandel, hasselnöt eller jordnötssmör- jag använde cashewsmör)
En nypa salt
1 krm torkat ingefärspulver (kan även uteslutas)
Fröblandning:
2 msk pumpafrön
0,5 dl hackade mandlar
1 dl quinoapuffar - finns att köpa HÄR
1 msk kokosflingor
0,5 dl havregryn
Chokladlager:
50 gram mörk choklad (70% kakaohalt)
10 gram nötsmör (förslagsvis samma sort som du har i basen)
Gör såhär:
Smält kokosolja om du inte redan gjort det.
Lägg alla ingredienser till dadelkrämen i en liten mixer/matberedare och mixa till en krämig, ganska tjock, men slät smet utan klumpar.
Lägg sedan alla ingredienser till fröblandningen i en bunke och rör om.
Häll över dadelkrämen i bunken med de torra ingredienserna och blanda ihop ordentligt med en gaffel eller liknande.
Tryck ut degen i en bakplåtsklädd brödform, ca 1 cm tjock.
Smält choklad och nötsmör över vattenbad. Rör om under tiden.
Häll på chokladen på bottenlagret och strö över kokosflingor.
Låt stelna i frys minst 2 timmar.
Skär i bitar.
Förvara i kylskåp eller frys i en försluten burk med lock. Förvarar du dom i frys så håller dom i flera månader, men låt dom gärna tina 5 minuter innan du äter. Förvarar du dom i kyl kommer konsistensen bli lite mjukare.
