Jordgubbstårta
Sommaren närmar sig med stormsteg, och då vill man ju bara frossa i färska bär. Och vad passar inte bättre än en fräsch jordgubbstårta då? En klassiker som aldrig kan bli fel! :) Dessutom är den näringsboostad med fullkornsmjöl (man märker inte av det i smaken), och innehåller mindre socker jämfört med en klassisk tårta. Och den är så saftig och god!!!
Tårtan består av tre lager, där första lagret innehåller en hemgjord vaniljkräm och andra lagret innehåller en hemgjord jordgubbssylt, allt toppas sedan med en len frosting med toutch av vanilj.
Tips:
Tårtbotten kan förberedas flera dagar/veckor i förväg. Tänk på att frysa in den direkt när den är bakad och klar och har svalnat i rumstemperatur. Se till att den är ordentligt försluten. Låt tina i kylskåp eller i rumstemperatur samma dag som du ska montera tårtan. Skär den i 3 delar när den fortfarande är lite kall/frusen, då är det lättare att skära.
Sylten kan förberedas någon/några dagar i förväg.
Vaniljkrämen ska helst göras samma dag eller max en dag innan då den har en tendens att bli väldigt lös om den står flera dagar i kylskåp.
Jordgubbstårta med vaniljkräm
En rund springform, 15 cm i diameter (Jag använder DENNA FORM - reklamlänk från Bagaren och Kocken)
Ingredienser:
2 ägg
2 msk socker (önskar du en sötare kaka kan du ta 0,5 dl)
0,5 dl majsstärkelse
0,5 dl finmalt fullkornsmjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Vaniljkräm:
Ca 0,75 dl - Recept här
Jordgubbssylt:
Ca 0,75 dl - Recept här
Frosting:
1 dl vispgrädde
50 gram filadelfia light
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Tårtbotten:
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Lägg bakplåtspapper i en springform, 15 cm i diameter. Lägg även bakplåtspapper på kanterna eller smöra och bröa kanterna på formen.
Vispa ägg och socker pösigt, ca 4-5 minuter, hellre för mycket än för lite.
Lägg resterande ingredienser i en sil och sikta ner i skålen.
Rör om försiktigt med en slickepott tills det blir en klumpfri smet. Vispa inte för mycket, då kommer luften försvinna och kakan riskerar att bli kompakt när den gräddas.
Häll smeten i formen och grädda i ca 18 minuter i nedre delen av ugnen. Kakan ska vara torr när den är klar, känn med sticka.
Ta ut och låt svalna (ställer du i kylskåp svalnar det fortare).
Skär tårtan i 3 delar när tårtan är helt kall.
Lägg vaniljkräm på första tårtbotten.
Lägg jordgubbssylt på andra delen.
Toppa tårtan med frosting, och bred frostingen runt om tårtan också.
Frosting:
Lägg alla ingredienser till frostingen i en bunke och vispa upp till en fast kräm, det kan ta några minuter.
