Hallonpaj

Är det något jag älskar så är det smulpaj! Så himla enkelt och gott! :)

Hallonpaj

En liten ugnsform, 12 x 12 cm.

Botten:

4 dl frysta hallon

1 msk kallt vatten

1 msk majsstärkelse

1-1,5 msk kokossocker (beroende på hur sött du vill ha)

Smuldeg:

1 dl havregryn (välj glutenfria havregryn om du är känslig mot gluten)

0,5 dl kokosflingor

Ca 7 dadlar utan kärna

0,75- 1 msk rapsolja/kokosolja

Lite salt

Ca 1,5 tsk vatten

Gör såhär:

Botten:

1. Lägg hallon och vatten i en kastrull och värm upp. Rör om. Hallonen ska smälta till en sås, men det gör inget om det är lite hela hallonbitar kvar.

2. Tillsätt majsstärkelse och kokossocker. Rör om. Smaka av och tillsätt mer socker om du vill ha det sötare.

3. Häll upp hallonen i en ugnsform.

Smuldeg:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Lägg havregryn, kokos och salt i en matberedare och mixa till ett grovt mjöl.

2. Tillsätt dadlar och mixa igen.

3. Tillsätt sist rapsolja och vatten och mixa igen. Degen ska bli formbar.

4. Smula ut degen på hallonlagret.

5. Grädda i ugn ca 15-18 minuter. Smuldegen ska bli gyllenbrun.

6. Servera med grädde eller glass.

TIPS:

• Välj glutenfria havregryn om du är känslig mot gluten