Brownie cookies

Dessa är så magiskt goda! De smakar MYCKET choklad, vilket jag älskar. Och som om dom inte var tillräckligt goda nygräddade, så är dom ÄNNU bättre dagen efter när dom legat i kylskåpet! MUMS!!!

Brownie cookies

5-6 st

Ingredienser:

50 gram mörk choklad, 70% kakaohalt

30 gram smör

2 msk kokossocker

1 ägg

1 msk kakao

1 dl mandelmjöl

0,5 dl havremjöl (använd glutenfritt havremjöl om du är känslig mot gluten)

0,5 tsk bakpulver

En nypa salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Lägg choklad och smör i en bunke och smält över vattenbad.

3. Vispa ägg och kokossocker pösigt med en elvisp i en bunke.

4. Lägg sedan ner chokladsåsen i bunken med ägg och rör om med sked/slickepott tills allt blandats.

5. Lägg sedan i havremjöl, mandelmjöl, bakpulver, kakao och salt i en sil och sila ner i bunken (detta för att slippa klumpar).

6. Rör sedan ihop försiktigt med en sked/slickepott tills allt blandats.

7. Klicka ut smeten på en bakplåtsklädd plåt. Tänk på att ha lite mellanrum mellan kakorna. Tryck till kakorna lite grann med en sked eller fingrarna. Dom ska vara ca 2 cm höga och 5 cm i diameter.

8. Grädda i ugn ca 5-6 minuter. Det kan variera från ugn till ugn. (De ska vara lite ogräddad i mitten när man tar ut dom).

9. Ta ut och låt svalna.

10. Kan ätas direkt, men är supergoda dagen efter när dom har legat i en burk med lock i kylskåpet.

Tips 1:  Lägg på lite choklad på kakorna direkt när de är uttagna från ugnen, då är dom fortfarande varma och chokladen uppepå smälter.

Tips 2: Dessa kakor har en ganska stark chokladsmak vilket jag gillar. Om du istället önskar en lite sötare/ mildare smak rekommenderar jag att du tillsätter 1-1,5 msk kokossocker ELLER använder 50% kakaohalt på chokladen istället för 70%.