Grön pasta med tofu

Enkel pasta med silkestofu som bas. Silkestofu är perfekt att ha som bas i en pastasås då den blir krämig och god.

Grön pasta med silkestofu

3-4 portioner

Ingredienser:

Ca 230 gram okokt spaghetti/valfri pasta

400 gram silkestofu (ej fast tofu)

1 medelstor vitlöksklyfta

0,5 dl klassisk pesto 

1 kruka färsk basilika

1-2 nävar färsk spenat

1 dl kallt vatten

Salt och peppar efter smak

Förslag på topping: Chiliflakes, parmesan, ugnsbakade tomater, pinjekärnor, färsk basilika

Gör såhär:

1. Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll sedan av vattnet.

2. Lägg tofu, basilika, vitlök, pesto, salt och peppar i en mixer och mixa till en slät sås.

3. Häll upp såsen i en stor stekpanna. Tillsätt kallt vatten. Värm upp på medelvärme.

4. Tillsätt sedan den kokta pastan och färsk spenat. Rör om tills allt blandats ihop ordentligt.

5. Smaka av.

6. Lägg upp på en tallrik och servera med valfri topping.