Citronmousse

Sött och syrligt är en bra kombo tycker jag. Här serveras citronmoussen i glas tillsammans med hemgjord smuldeg och en klick grädde.

Citronmousse i glas

Ca 3 glas/portioner

Ingredienser:

Smuldeg:

1 dl havregryn

0,5 dl mandlar

En nypa salt

1 msk rumsvarmt smör

Ca 9 dadlar utan kärna

Citronmousse:

0,75 dl citronsaft (ca 1,5 stor citron)

2 dl fet kokosmjölk

2 dl havregrädde

Ca 3 msk kokossocker

Ca 2,5 - 3 msk majsstärkelse

1 msk smör

Tillbehör:

Vispad grädde

Färska hallon

Gör såhär:

Smuldeg:

Sätt ugnen på 175 grader.

1. Mixa havregryn, mandlar och salt till ett grovt mjöl i en matberedare.

2. Tillsätt dadlar och mixa igen.

3. Tillsätt sist smöret och mixa.

4. Lägg ut smulet på ett bakplåtspapper i en ugnsform.

5. Grädda i ugn ca 6-8 minuter.

6. Ta ut och låt svalna.

Citronmousse:

1. Lägg alla ingredienser förutom smöret i en kastrull.

2. Koka upp och sänk sedan till medelvärme.

3. Rör om nästan hela tiden.

4. Rör tills smeten har tjocknat lite, ca 3-5 minuter.

5. Ta av från plattan och rör ner smöret. (smaka av, tillsätt mer socker om du vill ha sötare)

6. Häll sedan citronmoussen i 3 små skålar/glas och låt stelna i kyl minst 2 timmar.

Montering:

1. Ta ut citronmoussen från kylen.

2. Lägg på smuldeg.

3. Toppa med vispad grädde och färska hallon direkt vid servering.