Glassfudge

Dessa munsbitar med smak av cashewsmör är väldigt enkla att göra och är som en mix mellan fudge och glass kan man säga. Naturligt glutenfria, veganska och utan raffinerat socker.

Cashewfudge

14-16 större bitar eller 20-22 mindre bitar

Ingredienser:

Fudge:

150 gram creamy cashewsmör

155 gram kokosmjölk (ta från en konservburk men bara den feta delen (ej kokosvattnet), ställ burken i kylskåp 3-4 timmar innan)

30 gram kokosolja

En nypa salt

50 gram agavesirap

Choklad:

Ca 130 gram mörk choklad

5 gram kokosolja

Gör såhär:

Fudge:

1. Lägg alla ingredienser till fudgen i en kastrull och koka upp på medelvärme tills allt har smält, rör om under tiden.

2. När smeten har smält samman och tjocknat lite så häller du ut smeten i en silikonform eller en bakplåtsklädd brödform (eller annan form). Låt smeten bli ca 2 cm tjock.

3. Låt stelna i frysen minst 12 timmar.

Choklad:

1. Lägg choklad och kokosolja i en värmetålig skål och smält över vattenbad.

2. Ta fram fudgen från frysen och skär i bitar.

3. Doppa varje bit i chokladen.

4. Lägg på ett bakplåtspapper och låt stelna i frys.

5. Förvara i en burk med lock i frysen.

6. Låt tina max 2-3 minuter innan servering, dessa ska serveras kalla och bör inte ligga framme länge i rumstemperatur, då kommer de bli för mjuka i konsistens.