Blåbärscurd
Blåbärscurd är både enkelt och gott. Perfekt till tårtor, pavlova eller att toppa sina pannkakor med.
Blåbärscurd
En burk
Ingredienser:
150 gram frysta blåbär (dom ska ha tinat)
2 äggulor
ca 1,5-2 msk socker (mer/mindre efter smak)
1 tsk vaniljsocker
0,5 msk majsstärkelse
30 gram smör
Gör såhär:
Mixa blåbären till en slät pure med en stavmixer.
Lägg sedan alla ingredienser förutom smöret i en kastrull och värm upp. Rör om under tiden.
Låt sedan sjuda i ca 2 minuter, rör om under tiden tills det tjocknat.
Lägg sist i smöret och rör om till det smält. Smaka av. Önskar du exempelvis mer sötma så tillsätt mer socker.
Lägg curden i en glasburk och låt svalna i kylskåp utan lock. Rör om då och då så det inte blir en hinna på ytan. När curden har svalnat kan du sätta på ett lock.
Förvara i kyl med lock, håller upp till 2 veckor.
