Brownie med kokostosca
Detta är så gott hörrni! En browniebotten som toppas med en kokostosca.
Brownie med kokostosca
En kvadratisk form, 16 x 16 cm, ca 9-12 bitar
Ingredienser:
Brownie:
70 gram smör
2 ägg
1 msk rapsolja
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
0,5 dl kakao
1,5 dl finmalt fullkornsmjöl, dinkelmjöl eller vetemjöl
Kokostosca:
70 gram kokosflingor (ca 2 dl)
1 msk agavesirap
1 msk kokossocker eller strösocker
35 gram smör
0,75 dl grädde
Gör såhär:
Brownie:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Lägg sedan alla ingredienser i en bunke och rör om med en ballongvisp tills allt blandats. (Ett tips är att lägga äggen först i bunken, sen på med alla torra ingredienser och sist det smälta smöret- detta för att smöret inte ska komma i direktkontakt med äggen och riskera äggröra).
Häll upp smeten i en bakplåtsklädd form, 16 x 16 cm.
Grädda i ugn ca 7 minuter. Under tiden gör du toscan.
Kokostosca:
Lägg alla ingredienser förutom kokosen i en kastrull och koka upp.
Tillsätt kokosen och rör om. Ta av från plattan när smeten har tjocknat lite, det går ganska snabbt.
Ta ut brownien och klicka försiktigt på kokostoscan (brownien kommer fortfarande vara mjuk). När du har klickat ut all smet så bred försiktigt med en sked så det täcker hela kakan.
Grädda sedan i ugnen i ca 7-10 minuter till. (Du vill inte grädda för länge, då riskerar brownien att bli torr).
Ta ut och låt svalna. Låt stå i kylskåp minst 3 timmar innan servering.
