Banantårta med chokladmousse
Banan och choklad är en vinnande kombo! Och denna tårta är så saftig och god! Dessutom kan man förbereda både tårtbotten och moussen i förväg!
Banantårta med chokladmousse
En rund springform, 15 cm i diameter.
Ingredienser:
Tårtbotten:
1 dl havremjöl
1 dl finmalt fullkornsmjöl eller vetemjöl
2 ägg
1 msk kokossocker eller vanligt socker
150 gram mogen banan (skalet ej inräknat i vikten)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
En nypa salt
Chokladmousse:
1 sats chokladmousse - Recept här
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader och klä en springform, 15 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten och längst med kanterna.
Mixa bananen till en pure med en mixerstav i en bunke.
Vispa ägg och kokossocker vitt och pösigt i en bunke med elvisp, ca 2-3 minuter.
Tillsätt bananmoset till bunken med ägg, rör om försiktigt med en sked eller slickepott. 1-2 drag med skeden räcker.
Sikta sedan ner havremjöl, fullkornsmjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt genom en sil till banansmeten.
Rör om försiktigt med en slickepott eller sked tills allt har blandats samman till en slät smet utan klumpar. Rör inte för mycket, då kommer luften försvinna som du vispade in i början med elvisp och kakan kommer bli kompakt.
Häll upp smeten i din form och grädda längst ner i ugnen ca 25-30 minuter. Kakan ska vara genomgräddad men inte för torr, känn med en sticka.
Ta ut kakan och låt svalna helt innan du skär den i bitar. Låt stå i kyl om du önskar en snabbare svalning.
Tips:
Tårtbotten kan du göra flera dagar i förväg. Låt den svalna i rumstemperatur när du bakat den och förslut den sedan väl och frys in. Ta fram och låt tina i kyl eller rumstemperatur samma dag som du ska montera den. Skär tårtan i bitar medan den fortfarande är frusen/kall, då är det enklare att skära.
Chokladmoussen kan du förbereda dagen innan. Om du tycker chokladen är för “hård” när du ska bre på den så vispa upp 0,5 dl vispgrädde i en bytta, lägg sedan ner chokladmoussen och vispa samman allt lite snabbt. Bred sedan ut på tårtan eller spritsa.
