Cookies med chokladbitar
Spröda cookies fullproppade med chokladbitar, det kan inte bli bättre än så! :)
Cookies med chokladbitar
ca 6 st
Ingredienser:
65 gram smör
1 msk kokossocker eller vanligt socker - (jag använde kokossocker)
1 msk agavesirap
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl finmalt dinkelmjöl eller vetemjöl
0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
1,5 msk kallt vatten
40 gram chokladknappar eller hackad choklad (50% kakaohalt)
Gör såhär:
Smält smör i en kastrull på medelvärme.
Vispa ihop socker, vaniljsocker, agavesirap och vatten till en krämig smet med en elvisp.
Häll sedan ner det smälta smöret och vispa tills det blir en jämn smet.
Lägg sedan ner dinkelmjöl, salt och bakpulver. Blanda ihop till en kladdig deg med en sked eller slickepott.
Lägg sist i chokladknappar/hackad choklad och rör om ordentligt.
Plasta in bunken och ställ den i kylskåp mellan 20-30 minuter så smeten hinner sätta sig lite.
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Ta sedan ut byttan och rulla degen till jämna bollar. Du kan använda glasskopa för att få lika stora bollar, eller väga varje degboll.
Lägg bollarna på en bakplåtsklädd ugnsform, ha mellanrum mellan kakorna då dom flyter ut.
Grädda i ugn ca 9-12 minuter. Kakorna ska ha fått en gräddad kant.
Ta ut och låt svalna 1-2 minuter på plåten, flytta sedan kakorna till ett bakgaller med bakplåtspapper på så dom inte eftergräddas på den varma plåten.
