Arraksrutor
Om du gillar arraksbollar är dessa munsbitar något för dig! Dessutom är dom enkla att göra eftersom man gör dom som rutor istället för bollar. Dom är veganska, nötfria, glutenfria och utan raffinerat socker, vilket gör att dom passar för många :)
Arraksrutor
Ca 8 större bitar eller 12 mindre
Ingredienser:
Botten:
1 dl havregryn (välj GF havregryn om du är känslig mot gluten)
1 dl solrosfrön
Ca 11-12 dadlar mjuka dadlar utan kärna
15 gram (ca 1 msk) smält kokosolja
1,5-2 msk kakao (mer/mindre efter smak)
Ca 0,5-1 msk arraksarom (mer/mindre efter smak - börja med mindre mängd och öka om du önskar starkare smak)
En nypa salt
0,5-1 msk kallt vatten
Chokladlager:
60 gram mörk choklad, valfri kakaohalt
5 gram (ca 1 tsk) kokosolja
Gör såhär:
Botten:
Lägg solrosfrön, havregryn, salt och kakao i en matberedare och mixa till ett mjöl.
Tillsätt dadlar, kokosolja och arraksarom och mixa igen.
Smaka av. Tillsätt ev mer kakao, arrak efter smak.
Tillsätt sist vatten och mixa ihop till en kladdig/formbar deg.
Tryck ut degen i en bakplåtsklädd brödform, ca 1 cm hög (du behöver inte fylla hela formen).
Chokladlager:
Smält choklad och kokosolja över vattenbad.
Bred ut chokladen på bottenlagret.
Låt stelna i frys.
Skär i bitar.
Förvara i burk med lock i kylskåp (håller upp till en vecka), eller förvara i frys för lång hållbarhet.
