Vegansk karamellglass
Inlägget innehåller annonslänk från Bodystore
Salted caramel glass är bland de bästa smakerna jag vet! Och jag ville göra en vegansk variant av denna glass, inte för att jag själv är vegan men för att fler personer ska kunna njuta av denna smarriga. Och WOW så god den blev!
Jag började med att göra karamellsåsen, och därefter gjorde jag glassen. Det är ett enkelt recept och man behöver heller ingen glassmaskin för att göra denna glass.
Vegansk karamellglass
En form som rymmer ca 0,7 liter, ca 3 portioner
Ingredienser:
250 gram fullfet kokosmjölk ( = 1 tetraförpackning på 250 ml). Väljer du att använda från en konservburk så ta bara från den fasta delen.
4 msk kokossocker - FINNS HÄR
1,5 dl växtbaserad vispgrädde
En nypa salt
Gör såhär:
Lägg kokosmjölk och kokossocker i en kastrull och koka upp.
Sänk sedan till medelvärme och låt koka ca 25 minuter, då ska det ha blivit en tjockare sås/kräm. Rör om då och då under perioden. Det ska vara ca 2 dl kvar när du har kokat klart.
Lägg i salt och smaka av.
Häll upp karamellsåsen i en skål och ställ åt sidan och låt svalna lite. Låt stå ca 30 minuter så såsen hinner svalna. Rör om 1-2 gånger så det inte bildas “skinn” på ytan.
Vispa sedan grädden till mjuka toppar i en bunke med elvisp.
Lägg ner ⅔ av karamellsåsen i grädden och vispa ihop tills det blir till mjuka toppar.
Lägg hela smeten i en form.
Ta resterande karamellsås och ringla över, dra med en kniv så det blir ett fint swirlmönster.
Låt stelna i frys minst 6 timmar. Lägg lock eller plastfolie över bunken.
Låt tina ca 10-20 minuter i rumstemperatur innan servering.
