Vegansk hallonpaj

En supergod hallonpaj sötad med dadlar. Vegansk, nötfri och glutenfri.

Hallonpaj

2-3 portioner , en ugnsform ca 20 x 14 cm

Ingredienser:

Ca 250 gram frysta hallon

1 tsk majsmjöl

1 dl havregryn

0,5 dl solrosfrö

0,5 dl kokosflingor

10 st dadlar utan kärna

En nypa salt

Ca 1 tsk kallt vatten

Serveringsförslag:

Grädde

Glass

Yoghurt

Vaniljkvarg

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 150 grader, över och undervärme.

2. Lägg hallonen i en ugnsform och strössla på majsmjöl. Rör om så det blandas helt med hallonen.

3. Lägg havre, kokos, salt och solrosfrön i en mixer och mixa snabbt ihop till ett smul.

4. Tillsätt dadlar och mixa igen. Tillsätt sedan en liten skvätt vatten och mixa tills degen blir lite formbar (men ha inte för mkt vatten, då kommer smuldegen behöva gräddas väldigt länge för att “torka”).

5. Strössla över smuldegen på hallonen.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

7. Ta ut och låt svalna innan servering.

8. Servera med exempelvis grädde eller glass.