Ugnsbakad pepparkaksgröt
En julig gröt med smak av choklad och pepparkaka.
Ugnsbakad gröt med smak av pepparkaka
En ugnsform, ca 20 x 15 cm
Ingredienser:
2,5 dl växtdryck eller mjölk
3 dl havregryn
1 st medelstort ägg
50 gram äppelmos (gjort på 100% äpple), eller samma mängd mogen banan som du mosar
1 msk mandelsmör (kan uteslutas vid allergi eller bytas mot tahini)
Ca 1 msk kakaopulver (mer/mindre efter smak)
5 dadlar utan kärna
1 tsk pepparkakskrydda (mer/mindre efter smak)
1 tsk bakpulver
Salt efter smak
40 gram hackad mörk choklad, 50% eller 70% kakaohalt + lite extra att strössla på gröten
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Lägg äppelmos, ägg, växtdryck, dadlar, salt, kakao och pepparkakskrydda i en blender eller mixa med en stavmixer till en slät kräm utan klumpar.
Häll ner havregryn, hackad choklad och bakpulver i en annan skål och rör om.
Häll över såsen på havregrynen och rör om. Blanda väl.
Häll ut smeten i en ugnsform, ca 20 x 15 cm.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter.
Ta ut och låt svalna innan servering.
Notis: Låt gärna gröten stå minst 30-60 min innan servering för att “hinna sätta sig”. Gröten kan förvaras 3-4 dagar i kylskåp. Däremot blir den lite torrare i konsistens ju längre den står. Har du en större/mindre form kan du behöva justera gräddningstiden.
