Semmelpaj
Inlägget innehåller annonslänk Bagaren och Kocken.
En supergod tårta med smak av semla! Serveras med en kolakräm i mitten med smak av kardemumma samt toppas med cashewgrädde. Naturligt veganskt, glutenfri och utan raffinerat socker.
Semmelpaj
Ingredienser:
Botten:
130 gram naturella mandlar (ca 2 dl)
0,5 dl kokosflingor
1 dl havregryn
Ca 20 mjuka dadlar utan kärna
En nypa salt
Ca 1 msk kallt vatten
Kardemummakolasås:
12 st mjuka dadlar utan kärna
40 gram mandelsmör
Ca 1-1,5 tsk kardemumma (mer/mindre efter smak)
En nypa salt
100 gram rumsvarm kokosmjölk (från tetraförpackning)
1 msk kallt vatten
Mandelgrädde ELLER Cashewgrädde:
0,75 dl mandelmjöl
1,5 dl vispgrädde
Cashewgrädde
Recept HÄR
Gör såhär:
Botten:
1. Sätt ugnen på 175 grader över och undervärme.
2. Lägg mandlar, havregryn, salt och kokosflingor i en matberedare och mixa till ett mjöl.
3. Tillsätt dadlar och mixa igen.
4. Tillsätt lite vatten under tiden matberedaren är igång. Degen ska bli formbar.
5. Tryck ut degen i en bakplåtsklädd form, även på upp kanterna.
6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-12 minuter.
7. Ta ut och låt svalna helt.
Kardemummakolasås:
1. Lägg alla ingredienser i en liten matberedare och mixa till en slät kräm. Det ska inte vara några klumpar i. Smaka av så du är nöjd med smaken.
2. Bred ut kolasåsen på bottenlagret.
3. Låt pajen stelna i kyl minst 2 timmar innan du lägger på grädden.
Mandelgrädde:
1. Lägg vispgrädde och mandelmjöl i en bunke och vispa upp till önskbar konsistens.
2. Bred ut eller spritsa ut på tårtan.
Cashewgrädde:
Gör cashewgrädde enligt instruktionerna.
Bred ut grädden på tårtan innan servering.
