Scrambled banana

Snabbt och enkelt mellanmål! Äggröra sötad med banan, blir nästan som en dessert. Servera med lite grädde och färska bär :)

Scrambled banana pancakes

1 portion

Ingredienser:

2 medelstora ägg

100 gram mogen banan (vikt utan skal)

En nypa salt

En nypa kanel (kan även uteslutas)

Till servering:

Kanel

Grädde

Färska blåbär

Gör såhär:

1. Lägg banan i en skål och mosa med en gaffel.

2. Tillsätt resterande ingredienser och rör om ordentligt.

3. Häll sedan i smeten i en smord stekpanna och rör om då och då. Det ska påminna om äggröra i konsistens när det är klart. Låt äggröran ligga kvar en stund i pannan på medelvärme så den får färg/yta.

4. Lägg upp på en tallrik och servera med vispgrädde, färska blåbär och pudra över lite kanel.