Saffranskladdkaka

Inlägget innehåller annonslänk från MEDS och Bagaren och Kocken.

Förutom att saffranskladdkaka är väldigt fin att titta på så är det ju för himla gott! Jag har sötat min kladdkaka med vit choklad, men då “klassiska” kladdkakor oftast innehåller mer socker än min variant så är den inte supersöt vilket jag föredrar. Den vita chokladen tillför lagom sötma samt en härlig konsistens till kladdkakan när den har “satt sig” i kylskåp.

Som vanligt kan gräddningstiden variera mellan olika ugnar, så kolla vad som passar dig och din ugn, tänk även på att om du tar en större form än min kommer din kladdkaka bli tunnare och bli färdiggräddad snabbare än min.

En rund springform, 15 cm i diameter

Ingredienser:

2 ägg (ca 50-55 gram i vikt/st - vikt är utan skal)

100 gram smör

50 gram vit choklad

0,5 dl vetemjöl

0,5 dl havremjöl

1 msk kokossocker

1 pkt saffran (0,5 gram)

En nypa salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 160 grader, över och undervärme.
Lägg smöret i en kastrull och smält på medelvärme.
Hacka chokladen fint. Lägg den den hackade chokladen i det smälta smöret, rör om tills det smält.
När smöret och chokladen har smält ihop häller du i saffranet och rör om så det blandas ut i smörblandningen.
Blanda sedan ihop övriga ingredienser i en bunke.
Häll över smörblandningen och rör om tills det precis har gått ihop.
Häll upp smeten i en form, 15 cm i diameter ( jag har DENNA) med bakplåtspapper och grädda i ugn ca 10 minuter. Kanten ska vara gräddad men mitten vobblig när du tar ut den. Önskar du en fastare kaka så grädda den längre, jag gillar när min är ganska krämig/kladdig. Har du en annan storlek på ugnsform kommer kladdkakan bli lägre/högre och gräddningstiden kommer behöva justeras.
Ta ut och låt stå i kylskåp minst 5-6 timmar (gärna över natten) innan servering.

Saffranskladdkaka